Some переводится как «некоторый, какой-то, несколько, некоторые». Мы его используем, когда есть что-то, но мы не знаем его количество или не имеем точной информации об этом.
I want some water.
Я хочу немного воды.
Some обычно используется в утвердительных предложениях.
Any переводится как «какой-либо, любой». Его мы используем, когда не знаем или не уверены, есть ли какая-то вещь или нет.
Do you have any information about it?
У вас есть какая-либо информация об этом?
Чаще всего мы используем any в отрицательных и вопросительных предложениях.